张贵被噎得说不出话。
确实，杨小军这小子，除了出身不好，其他地方挑不出毛病。
关键是，他那股子对厨艺的热情和尊重，连张贵这个老油条看了都佩服。
半个月后，杨小军的刀工明显进步了。
虽然还达不到李潇的水平，但已经能切出像模像样的丝和片。
更重要的是，他对厨房里的各种食材和调料，都有了更深的理解。
什么菜配什么料，什么时候下锅，什么火候最合适，他都记得清清楚楚。
这天中午，饭点特别忙。
一个帮厨突然肚子疼，去了厕所半天没回来。
李潇看了看忙得团团转的厨房，对杨小军说：
“小军，今天你来掌勺试试。就炒个青椒土豆丝。”
杨小军一愣，紧张得手心都出汗了。
“师父，我……我行吗？”
“行不行，试了才知道。”
李潇拍拍他的肩膀。
“记住我教你的，别紧张。”
杨小军深吸一口气，走到灶台前。
其他厨师都停下手头的活，看着这个平时只配打下手的小子，要第一次正式掌勺。
杨小军先把土豆洗净削皮，然后开始切丝。
他记着师父教的手法，一刀一刀地切着，虽然速度不快，但每一根丝都切得很认真。
接着是青椒，去籽切丝，准备葱花蒜末。
所有配菜准备好后，他开火热锅。
等油温合适了，先下土豆丝，快速翻炒几下，再下青椒丝，最后调味起锅。
整个过程，有条不紊，一点都不慌乱。